“我這樣做飯大家會喜歡嗎？”這個夏天，社交平臺上關(guān)于“成人小飯桌”的討論層出不窮。追求健康低熱量的年輕人不愿吃外賣，打起了尋找“飯搭子”的主意：給自己做飯時順手多做幾份賣出，既能互助，又能攤薄成本。

走紅的“成人小飯桌”吸引了不少人，然而有經(jīng)營者運營三周后就選擇離場。同時，這些“成人小飯桌”大都是自發(fā)行為，在食品安全和經(jīng)營資質(zhì)等方面存在隱患。

資料圖 來源：北京商報

年輕白領(lǐng)流行尋找飯搭子

“不想總點外賣，自己帶飯又沒法吃太多品種，想搞個小規(guī)模的成人小飯桌?！苯衲?月，家住北苑附近的市民帕菲（化名）在社交平臺上發(fā)帖。她最初只是碰碰運氣，沒想到很快就湊齊了三個順路的“飯搭子”。

(資料圖片僅供參考)

說干就干，帕菲的“成人小飯桌”開張了，頭一天晚上買菜并簡單處理，第二天一早開始做飯打包，再沿途送到“飯搭子”們所在的寫字樓。肉末燜茄子、西芹炒牛里脊、五花肉炒平菇……35元一份的家常菜與外賣相差不大，卻少油少鹽，帕菲很快和她的“飯搭子”們形成了穩(wěn)定的供需關(guān)系。

這個夏天，“搭子”經(jīng)濟帶火了“成人小飯桌”，像帕菲這樣自發(fā)的“拼飯”組合不在少數(shù)。截至7月31日，小飯桌在小紅書的相關(guān)筆記超過1萬篇，抖音相關(guān)話題播放量超2.2億次。

記者在社交平臺搜索“成人小飯桌”發(fā)現(xiàn)，在雙井、望京、常營等多個上班族聚集區(qū)，都有不少樂意做飯的人發(fā)帖尋找“飯搭子”?！凹页２恕薄敖】怠薄氨３稚聿摹笔亲畛Ｒ姷年P(guān)鍵詞，評論區(qū)里總會有數(shù)十人來咨詢訂餐。綜合網(wǎng)友評論來看，留言最多的就是“吃到了家的味道”。

健康追求帶火成人小飯桌

一直以來，“小飯桌”是中小學校周邊的常見業(yè)態(tài)，通常在家庭住宅區(qū)內(nèi)開設(shè)，為中小學生提供午飯。成年人對“小飯桌”需求的興起，部分原因是不想長期吃外賣，也折射出寫字樓周邊餐飲配套的不足。

“公司附近的外賣都吃過不知道多少遍了，無奈我自己不會做飯。”最近，市民樂樂（化名）一直在尋找“成人小飯桌”。她告訴記者，公司附近曾經(jīng)有一家稱重自選餐廳，菜都是明廚現(xiàn)炒的，雖然味道一般，但至少挺新鮮?？墒呛髞聿蛷d關(guān)閉了，她和不少同事就感覺沒處吃午飯。

采訪中，不少白領(lǐng)表示，目前市面上的外賣餐多使用預制菜或料理包，餐食高油高鹽高熱量，價格不便宜，口味也一般，不符合年輕人對飲食健康和身材管理的需求。而“成人小飯桌”的家常菜干凈又健康，價格也適中，如果距離家和單位近，可以同時滿足物美、價廉和方便三重因素。

面對紅紅火火的需求，就連專業(yè)餐飲機構(gòu)也開始入局。記者注意到，社交平臺上已經(jīng)出現(xiàn)了專門的餐飲公司提供“私人定制”午餐盒飯，模式類似“成人小飯桌”，同樣主打當天新鮮現(xiàn)做，還能提供上門配送服務。

火爆之下食品安全莫忽視

火爆之下，“成人小飯桌”也有隱憂，首先就是投入產(chǎn)出比。自發(fā)組成的“飯搭子”中，有一人要身兼數(shù)職，囊括從做菜到配送各個環(huán)節(jié)，投入不少，但賺得不多。

已經(jīng)有人選擇離場?！白隽巳苄★堊揽偨Y(jié)：拜拜了您吶！”國貿(mào)附近一位博主本月初在社交平臺上宣布關(guān)閉“小飯桌”。按其所說，經(jīng)營小飯桌費時費力，但所掙并不多?！白隽诵★堊乐螅以缟弦崆?0分鐘到公司和外賣小哥交接，中午還要自己跑腿送一部分。下班之后去超市手提肩扛十斤食材爬六樓，從晚上8點多一直忙到凌晨2點多。不能說完全不掙錢，但感覺并不值得。”

“做飯真挺累的，出四五份餐已經(jīng)是極限了?！遍_飯一個月后，帕菲做了個小結(jié)：一共出餐29份，收入1015元，采購餐盒、食材花了815元，結(jié)余200元，“這還不算米面雜糧、油鹽醬醋、水電燃氣和廚房用品，感覺也就是賺了份自己吃的飯?！?/p>

另一個爭議點在于，大部分“小飯桌”經(jīng)營者沒有辦理健康證、經(jīng)營執(zhí)照等各種資質(zhì)證件，也沒有明確的監(jiān)管和責任主體，一旦吃出問題或者出現(xiàn)價格分歧，很難維權(quán)。

業(yè)內(nèi)人士指出，從市場層面來看，“成人小飯桌”解決了特定人群的用餐需求，這種模式的出現(xiàn)意味著存在相應的市場需求。不過，“成人小飯桌”需要保證食品的衛(wèi)生和質(zhì)量，確定監(jiān)管和責任主體。

（原標題： “成人小飯桌”還得解決監(jiān)管空白）

來源：北京日報 記者 楊天悅

流程編輯：u027